Jakarta – Menyimpan buah dan sayuran yang sudah dipotong memang praktis saat akan dikonsumsi. Namun, jika tidak ditangani dengan benar, bahan makanan segar ini cenderung lebih cepat layu, berubah warna, hingga akhirnya membusuk.
Padahal, ada beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan agar potongan buah dan sayuran tetap segar lebih lama tanpa mengurangi kualitasnya.
Selain membantu mengurangi pemborosan makanan, cara-cara ini juga mempermudah proses memasak maupun menyiapkan bekal sehari-hari.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa tips agar buah dan sayuran yang sudah dipotong lebih tahan lama:
1. Rendam dengan air agar tetap segar
Menyimpan sayuran potong di dalam air mungkin terdengar aneh, tetapi cara ini cukup efektif untuk jenis sayuran keras seperti wortel, seledri, dan kentang. Air dapat menjaga kerenyahan serta mencegah sayuran menjadi kering.
Gunakan air dingin dan ganti secara berkala agar tetap bersih. Cara ini juga bisa diterapkan pada potongan apel agar tidak cepat berubah warna.
2. Tambahkan perasan lemon untuk mencegah perubahan warna
Buah seperti apel, pir, dan alpukat mudah mengalami oksidasi yang membuat warnanya menjadi kecokelatan. Untuk menghindarinya, beri sedikit perasan lemon atau jeruk nipis sebelum disimpan.
Kandungan asam sitrat pada lemon membantu memperlambat proses oksidasi sekaligus menjaga tampilan buah tetap segar.
3. Gunakan tisu dapur dalam wadah tertutup
Kelembapan berlebih bisa mempercepat pembusukan. Oleh karena itu, simpan buah dan sayuran dalam wadah kedap udara yang dilapisi tisu dapur.
Tisu berfungsi menyerap kelebihan air, sementara wadah tertutup mengurangi paparan udara. Cara ini cocok untuk sayuran hijau, paprika, hingga buah seperti stroberi.
4. Simpan di freezer untuk daya tahan lebih lama
Jika tidak akan segera digunakan, membekukan buah dan sayuran bisa menjadi pilihan praktis. Metode ini cocok untuk berbagai bahan seperti buah beri, jagung, kacang polong, wortel, dan paprika.
Selain tahan lebih lama, bahan beku tetap bisa dimanfaatkan untuk membuat smoothie, sup, atau bekal makan.
5. Pisahkan buah dan sayuran saat penyimpanan
Beberapa buah, seperti apel dan alpukat, menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat proses pematangan dan pembusukan pada sayuran di sekitarnya.
Agar lebih awet, simpan buah dan sayuran di wadah yang berbeda.
6. Olah sebelum kualitas menurun
Ketika buah atau sayuran mulai terlihat kurang segar, tidak harus langsung dibuang. Mengolahnya menjadi masakan bisa menjadi solusi agar tetap bisa dikonsumsi.
Misalnya, paprika dapat dipanggang untuk berbagai hidangan, sedangkan buah seperti apel atau beri bisa dijadikan saus atau campuran minuman.
Menjaga kesegaran buah dan sayuran yang sudah dipotong memang memerlukan perhatian lebih. Namun, dengan cara penyimpanan yang tepat, bahan makanan ini tetap bisa dinikmati lebih lama.(BY)
