Hari Raya Idul Adha – memang identik dengan daging hasil kurban. Tentu saja kita tidak ingin mengonsumsi semua daging tersebut sekaligus. Nah, salah satu masakan yang bisa awet dan tahan lama adalah rendang.
Rendang menjadi makanan khas Indonesia yang kerap hadir di segala momen. Daging sapi kerap menjadi olahan utama untuk membuat rendang. Lantas, apa saja sih resep rendang yang dapat Anda coba buat di rumah, berikut seperti dikutip dari Youtube Vlia Cooking.
Berikut adalah resep rendang yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera
1 liter santan encer
200 ml santan kental sachet
10 gram gula merah, sisir
10 gram kelapa parut yang disangrai hingga kecoklatan (opsional)
Bahan-bahan yang dihaluskan:
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
15 cabe merah keriting atau sesuai selera
5 cabe rawit
2 cm kunyit
1 cm jahe
Seruas lengkuas
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok makan merica
1 biji pala
Bahan-bahan lainnya:
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (sobek, diikat simpul)
2 batang sereh, geprek
3 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
Cara membuat rendang:
1.Haluskan seluruh bahan yang telah disebutkan di atas.
2.Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus hingga harum.
3.Tumis bahan-bahan lainnya (daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, cengkeh, dan bunga lawang) bersama bumbu halus, hingga harum.
4.Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan, aduk hingga daging berubah warna.
5.Tuangkan santan encer ke dalam tumisan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6.Setelah santan menyusut setengah dan daging terasa empuk, tuangkan santan kental.
7.Tambahkan gula merah dan garam, masak hingga santan mulai menyusut kembali.
8.Jika diinginkan, tambahkan kelapa parut sangrai untuk memberikan aroma khas. Aduk sesekali sampai santan menyusut dan agak kering.
9.Setelah rendang mengering sempurna, angkat dan sajikan!
Nikmatnya rendang yang lezat dan gurih ini dapat menjadi hidangan istimewa saat Hari Raya Idul Adha. Rendang yang tahan lama ini juga bisa disimpan dan dinikmati dalam beberapa hari ke depan. Selamat mencoba resep rendang di atas dan selamat merayakan Hari Raya Idul Adha!(by)
