Jakarta – Singkong rebus merupakan salah satu camilan tradisional yang sangat akrab bagi masyarakat Indonesia. Rasanya yang sederhana, mengenyangkan, sekaligus menyehatkan membuat makanan ini tetap digemari hingga sekarang.
Selain murah dan mudah diperoleh, singkong rebus juga kaya akan karbohidrat kompleks yang baik untuk tubuh. Menurut Healthline, dalam 100 gram singkong terdapat sekitar 191 kalori, dengan 84 persen di antaranya berasal dari karbohidrat, sementara sisanya dari protein serta lemak.
Karbohidrat kompleks yang terkandung di dalam singkong bermanfaat untuk menambah energi, membantu menjaga berat badan, meningkatkan massa otot, menstabilkan kadar gula darah, hingga mendukung fungsi otak. Tak heran bila singkong rebus dianggap sebagai sumber energi alami yang menyehatkan.
Kombinasi yang Sebaiknya Dihindari
Meski menyehatkan, singkong rebus ternyata tidak cocok dikonsumsi bersamaan dengan beberapa jenis makanan atau minuman tertentu. Salah kombinasi justru bisa menimbulkan masalah pencernaan dan mengurangi manfaatnya.
Berikut beberapa makanan dan minuman yang sebaiknya tidak dikonsumsi bersama singkong rebus:
Susu dan sumber protein hewani
Meski tampak cocok, memakan singkong rebus bersamaan dengan susu bisa memicu produksi asam lambung berlebih. Hal ini berpotensi menimbulkan rasa tidak nyaman pada perut. Selain susu, sebaiknya hindari juga mengombinasikan singkong rebus dengan daging ayam, sapi, atau ikan dalam waktu bersamaan.
Buah jeruk dan makanan asam lainnya
Makanan dan minuman dengan rasa asam seperti jeruk, tomat, atau cuka tidak disarankan dikonsumsi bersama singkong rebus. Kandungan asam tersebut bisa bereaksi dengan pati resisten dalam singkong, sehingga menimbulkan perut kembung atau gangguan pencernaan lain.
Dessert dan makanan manis
Karena singkong sendiri sudah kaya karbohidrat yang diolah tubuh menjadi glukosa, mengonsumsinya bersama makanan tinggi gula seperti kue atau dessert dapat meningkatkan risiko lonjakan gula darah dan memperberat kerja pencernaan.
Kopi
Kopi memang sering dijadikan teman ngemil singkong, namun ternyata kombinasi ini kurang disarankan. Kandungan kafein dan polifenol dalam kopi bisa menghambat penyerapan zat besi non-heme. Selain itu, perpaduan pati singkong dengan efek stimulasi kopi dapat menyebabkan rasa penuh atau kembung, terutama bagi orang dengan lambung sensitif. Untuk lebih aman, sebaiknya minum kopi 30–60 menit setelah makan singkong.
Tips Aman Konsumsi Singkong
Agar manfaatnya tetap optimal, pastikan singkong rebus dimasak hingga benar-benar matang sebelum dikonsumsi. Dengan begitu, kandungan zat berbahaya bisa diminimalkan, dan tubuh memperoleh energi sehat dari camilan tradisional ini.(BY)
