Jakarta – Pisang dikenal sebagai buah yang sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan. Selama ini, pisang paling sering dijadikan camilan dengan cara digoreng. Namun, kini semakin banyak orang yang beralih ke metode pengolahan yang lebih sehat.
Seiring meningkatnya kesadaran akan pola hidup sehat, makanan yang digoreng mulai dikurangi karena kandungan minyaknya dapat berdampak pada kesehatan, salah satunya meningkatkan kadar kolesterol. Sebagai gantinya, pisang bisa diolah dengan cara dikukus, dipanggang, atau dijadikan dessert tanpa minyak.
Menariknya, olahan pisang tanpa digoreng justru menghadirkan variasi rasa dan tekstur yang tidak kalah menggugah selera.
Berikut beberapa inspirasi olahan pisang selain digoreng yang bisa dicoba di rumah:
1. Brownies Pisang Cokelat
Perpaduan pisang dan cokelat menghasilkan brownies dengan tekstur lembut dan rasa manis yang kuat.
Bahan utama: pisang tanduk, cokelat batang, tepung terigu, telur, gula, margarin, bubuk cokelat, baking powder, garam, dan choco chips.
Cara membuat singkat:
Cokelat dilelehkan bersama margarin, lalu dicampur dengan gula dan telur. Tambahkan bahan kering dan pisang yang sudah dihaluskan. Tuang ke loyang, beri topping, lalu panggang hingga matang.
2. Pancake Pisang
Cocok untuk sarapan praktis dengan rasa manis alami dari pisang.
Bahan: pisang, tepung terigu, susu bubuk, gula, baking powder, garam, air, jeruk nipis, minyak, dan topping sesuai selera.
Cara membuat:
Semua bahan diblender hingga halus, kemudian dimasak di atas teflon hingga matang kedua sisinya.
3. Kolak Pisang Susu
Versi modern dari kolak dengan tambahan susu yang membuat rasanya lebih lembut dan creamy.
Bahan: pisang matang, kelapa muda, jahe, gula, susu kental manis, garam, dan air.
Cara membuat:
Rebus jahe dalam air, masukkan pisang dan kelapa, tambahkan gula serta susu, lalu masak hingga matang.
4. Rujak Serut Pisang Batu
Olahan segar dengan rasa pedas manis khas rujak.
Bahan: pisang batu dan berbagai buah seperti mangga muda, bengkuang, pepaya, kedondong, nanas, serta bumbu cabai, gula merah, terasi, dan asam jawa.
Cara membuat:
Bumbu diulek hingga halus, lalu dicampur dengan buah hingga merata.
5. Puding Pisang
Camilan lembut yang cocok untuk segala usia.
Bahan: pisang, agar-agar, santan, gula, susu kental manis, tepung maizena, dan air.
Cara membuat:
Campur semua bahan, masak hingga mendidih, lalu masukkan pisang dan tuang ke cetakan hingga mengeras.
6. Es Kulkul Pisang
Camilan dingin yang manis dan menyegarkan.
Bahan: pisang, cokelat leleh, dan remahan biskuit.
Cara membuat:
Pisang direbus sebentar, dibekukan, dicelup cokelat, lalu ditaburi topping sebelum kembali dibekukan.
7. Baked Banana Bread Pudding
Dessert panggang dengan tekstur lembut dan rasa creamy.
Bahan: roti tawar, pisang, susu, telur, gula, mentega, keju, kismis, dan vanila.
Cara membuat:
Campur semua bahan, tuang ke wadah, beri topping, lalu panggang hingga matang keemasan.(BY)
