Jakarta – Minuman kopi susu yang selama ini identik sebagai penambah energi ternyata memiliki potensi manfaat kesehatan yang lebih luas. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kombinasi kopi dan susu dapat memberikan efek lebih kuat dalam membantu meredakan peradangan di dalam tubuh.
Temuan ini berasal dari interaksi antara senyawa polifenol dalam kopi dengan protein yang terdapat pada susu. Polifenol sendiri dikenal sebagai antioksidan alami yang berperan penting dalam melindungi sel dari kerusakan.
Selama ini, kopi hitam telah dikenal memiliki kandungan antioksidan tinggi. Namun, studi yang dimuat dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan bahwa efektivitas senyawa tersebut meningkat ketika dikombinasikan dengan protein.
Dalam penelitian laboratorium, para ilmuwan menguji respons sel terhadap kondisi peradangan. Hasilnya, kelompok sel yang diberi kombinasi polifenol dan protein menunjukkan kemampuan dua kali lebih efektif dalam menekan inflamasi dibandingkan kelompok yang hanya menerima polifenol.
Menurut Scott Zashin, kombinasi tersebut membuat efek antiinflamasi menjadi lebih optimal. Ia menjelaskan bahwa menambahkan susu ke dalam kopi dapat meningkatkan manfaat perlindungan terhadap peradangan dibandingkan mengonsumsi kopi tanpa campuran.
Ahli gizi Melissa Mroz-Planells menambahkan bahwa polifenol merupakan senyawa yang banyak ditemukan dalam berbagai bahan makanan seperti kopi, teh, buah beri, hingga biji-bijian. Fungsinya adalah membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif yang sering dikaitkan dengan penyakit kronis.
Ketika protein dari susu ikut hadir, senyawa tersebut membantu meningkatkan kinerja polifenol sehingga bekerja lebih efektif di dalam tubuh. Pola kombinasi ini juga sejalan dengan prinsip diet Mediterania yang kaya akan sumber antioksidan dan sering direkomendasikan bagi penderita peradangan seperti arthritis.
Selain susu, efek serupa sebenarnya bisa diperoleh dengan mengombinasikan makanan tinggi polifenol dengan sumber protein lain, seperti ikan atau daging tanpa lemak.
Meski hasil penelitian ini cukup menjanjikan, para ahli mengingatkan bahwa temuan tersebut masih berada pada tahap uji laboratorium dan belum sepenuhnya diuji pada manusia.
Ahli gizi Keri Gans menegaskan bahwa kopi hitam pada dasarnya sudah memiliki manfaat kesehatan yang baik karena kandungan antioksidannya. Penambahan susu hanya berfungsi sebagai peningkat manfaat, bukan keharusan.
Para pakar juga mengingatkan bahwa kopi susu bukanlah solusi tunggal untuk menjaga kesehatan. Pola makan yang seimbang, beragam, serta pengurangan konsumsi gula tambahan tetap menjadi faktor utama dalam menjaga kondisi tubuh secara keseluruhan.(BY)
