Jakarta – Di tengah musim hujan, risiko terserang penyakit biasanya meningkat karena daya tahan tubuh cenderung melemah. Namun, kabar baik datang dari dunia riset kesehatan. Sebuah penelitian terbaru mengungkap bahwa salah satu makanan yang cukup populer ternyata berpotensi membantu memperkuat sistem imun.
Makanan tersebut adalah kimchi, hidangan fermentasi khas Korea yang semakin dikenal luas berkat popularitas drama Korea. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kimchi secara rutin dapat memberikan dampak positif terhadap daya tahan tubuh.
Kimchi merupakan olahan sayuran hasil fermentasi yang kaya akan bakteri baik. Studi yang dimuat dalam jurnal NPJ Science of Food menemukan bahwa makanan fermentasi seperti kimchi mampu memperbaiki keseimbangan mikrobiota di dalam usus. Kondisi ini berkaitan erat dengan meningkatnya fungsi sistem kekebalan tubuh.
Mengutip Medical News Today, riset ini dilakukan dalam bentuk uji klinis selama 12 minggu terhadap 13 orang dewasa yang mengalami kelebihan berat badan. Para peserta dibagi ke dalam tiga kelompok. Kelompok pertama menerima plasebo, kelompok kedua mengonsumsi bubuk kimchi hasil fermentasi alami, dan kelompok ketiga mendapatkan bubuk kimchi yang difermentasi menggunakan kultur starter. Seluruh perlakuan diberikan setiap hari.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok yang mengonsumsi bubuk kimchi dengan proses fermentasi alami mengalami peningkatan paling signifikan pada sel-sel kekebalan tubuh dibandingkan kelompok lainnya.
Sel imun memiliki peran krusial dalam menjaga kesehatan tubuh karena bertugas melawan patogen, seperti virus dan bakteri, yang masuk ke dalam tubuh.
Ahli gizi preventif dari Entirely Nourished, Michelle Routhenstein, menilai temuan ini cukup masuk akal. Menurutnya, sebagian besar sel kekebalan tubuh memang berada di saluran pencernaan.
“Penelitian ini menunjukkan bahwa setelah mengonsumsi kimchi setiap hari selama 12 minggu, sel-sel imun menjadi lebih responsif dalam mengenali ancaman penyakit,” jelas Routhenstein.
Meski demikian, ia mengingatkan bahwa penelitian tersebut masih melibatkan jumlah peserta yang terbatas. Oleh karena itu, diperlukan studi lanjutan dengan skala lebih besar untuk memperkuat temuan ini.
“Kita tidak bisa menyamaratakan hasilnya untuk semua orang. Namun, mendorong konsumsi makanan fermentasi sebagai upaya meningkatkan daya tahan tubuh adalah langkah yang positif,” pungkasnya.(BY)
