Jakarta — Momen pergantian tahun identik dengan acara kumpul keluarga sambil menikmati aneka hidangan panggang. Biasanya, menu yang disajikan mulai dari jagung, sosis, ikan, hingga daging yang dipanggang di atas bara.
Namun, tidak semua orang memiliki arang atau nyaman menggunakannya. Kabar baiknya, ada beberapa cara alternatif untuk tetap menikmati sensasi “bakar-bakaran” meski tanpa arang, dan hasilnya tetap lezat.
Cara Bakar-bakar Tanpa Arang
Berikut sejumlah pilihan alat dan metode yang bisa dicoba di rumah.
1. Memakai Teflon Grill Pan
Grill pan berbahan teflon menjadi pilihan paling praktis. Alat ini mudah ditemukan dan mampu menghadirkan tampilan panggangan layaknya dibakar di atas bara.
Langkah penggunaan:
Panaskan grill pan di atas kompor hingga benar-benar panas.
Oles tipis minyak atau butter agar bahan tidak lengket.
Letakkan jagung, sosis, ikan, atau sate di atas pan.
Masak sambil dibalik hingga matang merata dan muncul garis panggangan.
Tambahkan marinasi atau minyak bawang jika ingin aroma lebih kuat.
Metode ini sederhana, minim repot, dan cocok untuk digunakan di dapur rumah.
2. Menggunakan Alat Pemanggang Khusus
Pilihan lain adalah pemanggang otomatis yang banyak dijual di marketplace. Perangkat ini menghasilkan panas tinggi dan sebagian ada yang dirancang minim asap.
Dengan alat ini, Anda bisa memanggang daging, sate, ikan, hingga sayuran. Beberapa tipe bahkan memiliki fungsi tambahan seperti grill, BBQ, toaster, atau oven mini.
Perlu diingat, harganya relatif lebih mahal — umumnya ratusan ribu hingga sekitar Rp1 juta. Meski begitu, alat ini sangat membantu bagi yang ingin rutin memanggang tanpa arang.
3. Mengandalkan Oven
Oven juga bisa menghadirkan sensasi panggang tanpa repot.
Caranya:
Panaskan oven ke suhu sekitar 200–250°C.
Susun bahan makanan di loyang atau rak (boleh diberi aluminium foil).
Panggang, lalu balik dan oles bumbu secara berkala.
Gunakan fungsi grill (api atas) atau atas-bawah sampai permukaan kecokelatan dan matang.
Metode ini cocok untuk memasak dalam jumlah lebih banyak sekaligus.
Rekomendasi Menu: Sate Manis Gurih
Sate kerap menjadi menu favorit saat malam tahun baru karena mudah dibuat dan disukai banyak orang. Berikut resep sate sederhana bercita rasa manis-gurih.
Bahan
500 g daging has sapi (atau paha ayam)
75 g gula merah
1 sdt asam jawa + 50 ml air
2 potong lengkuas
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
Bumbu oles
2 sdm gula pasir
6 sdm kecap manis
Sambal kecap
10 cabai rawit, iris
5 sdm kecap manis
4 bawang merah, iris
½ buah tomat, potong dadu
Pelengkap
Jeruk limau
Lalapan (kemangi, selada, kol, tomat, mentimun)
Cara membuat
Potong daging ukuran sekitar 2 × 3 × 0,5 cm.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan asam jawa, airnya, serta gula merah; masak hingga larut, lalu matikan api.
Masukkan daging, aduk hingga bumbu meresap.
Campur sisa bumbu rendam dengan bumbu oles. Celupkan sate sebelum dipanggang.
Masak di api sedang hingga setengah matang, oles kembali bumbu, lalu lanjutkan memanggang sampai matang merata.
Sate siap disajikan, baik dengan nasi maupun disantap langsung.
Itulah beberapa cara menikmati bakar-bakar tanpa arang — lengkap dengan ide menu sederhana untuk merayakan tahun baru. Selamat mencoba!(BY)
