Jakarta – Penggemar budaya Korea pasti sudah tak asing lagi dengan kuliner khas Negeri Ginseng. Salah satu menu andalan yang patut dicoba adalah bibimbap, hidangan yang tak hanya menggoda mata tapi juga kaya manfaat bagi tubuh.
Bibimbap, yang secara harfiah berarti “nasi campur”, adalah sajian nasi hangat yang dipadukan dengan aneka lauk. Kombinasi ini bisa mencakup sayur berwarna-warni, telur, irisan daging ayam atau sapi, dan saus khas Korea bernama gochujang yang punya rasa pedas manis. Untuk vegetarian, tersedia versi dengan tahu, kacang, dan kedelai.
Saat semua bahan diaduk menjadi satu, terciptalah kombinasi rasa yang unik dan nikmat. Tak hanya lezat, bibimbap juga disebut sebagai salah satu makanan yang menyehatkan. Mengutip dari Healthshots, berikut ini sejumlah khasiat bibimbap bagi kesehatan:
1. Sumber Protein yang Lengkap
Bagi yang membutuhkan asupan protein dalam jumlah cukup, bibimbap bisa menjadi pilihan ideal. Protein bisa berasal dari ayam, telur, atau sumber nabati seperti tahu dan kacang-kacangan. Protein sendiri sangat penting untuk proses regenerasi sel tubuh, pembentukan otot, dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
Menurut sebuah penelitian dari Research Gate Journal (2023), pola makan tinggi protein terbukti efektif mengontrol nafsu makan dan cocok untuk gaya hidup sehat.
2. Penuh Gizi dari Beragam Bahan
Bibimbap bukan sekadar nasi campur biasa, karena di dalamnya terkandung berbagai nutrisi penting. Sayuran seperti wortel memberikan vitamin A yang baik untuk mata dan kulit. Telur menyumbangkan vitamin B dan E, sementara lembaran nori alias rumput laut memberi asupan serat, vitamin A, B, C, dan E.
Kombinasi ini menjadikan bibimbap sebagai makanan seimbang yang menutrisi tubuh secara menyeluruh.
3. Cocok untuk Program Diet
Meski mengandung nasi, bibimbap termasuk rendah lemak dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat. Karena memiliki indeks glikemik yang rendah, makanan ini aman untuk yang sedang menjalani program penurunan berat badan.
Masih mengacu pada jurnal yang sama, konsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah bisa membantu menjaga berat badan tetap stabil.
4. Kaya Antioksidan
Saus gochujang dan berbagai sayur di dalam bibimbap mengandung zat antioksidan yang berfungsi menangkal radikal bebas. Zat ini penting untuk mencegah peradangan, melindungi sel-sel tubuh, dan mengurangi risiko penyakit kronis.
5. Mengandung Serat Tinggi
Berbagai sayuran dalam semangkuk bibimbap membuat makanan ini sangat baik untuk sistem pencernaan. Kandungan seratnya membantu proses metabolisme, menurunkan kolesterol, dan menjaga gula darah tetap normal.
Kesimpulan:
Mengonsumsi bibimbap bukan hanya memanjakan lidah dengan cita rasa khas Korea, tetapi juga memberikan perlindungan dan asupan gizi lengkap bagi tubuh. Lezat, bergizi, dan cocok untuk berbagai gaya hidup—itulah alasan mengapa bibimbap patut jadi menu andalanmu!(BY)
