Jakarta – Bawang putih menjadi bumbu andalan yang mampu memperkaya rasa berbagai olahan, termasuk hidangan ayam goreng. Baik ayam goreng rumahan maupun versi renyah ala restoran, sentuhan bawang putih memberikan aroma gurih yang membuat siapa pun sulit menolak.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam goreng berbumbu bawang putih, berikut panduan lengkap yang praktis dan mudah dipraktikkan di rumah.
Resep Ayam Goreng Bawang Putih
Dalam resep ini digunakan bubuk bawang putih untuk mempermudah proses memasak. Takaran bahan dirancang untuk menghasilkan empat porsi ayam goreng yang lezat, dengan cita rasa gurih yang konsisten.
Setiap porsi diperkirakan mengandung sekitar 391 kalori, 11 gram lemak, 37 gram karbohidrat, dan 33 gram protein. Resep yang diambil dari All Recipes ini mendapat penilaian tinggi, yaitu rating 4,6/5 dari lebih dari seribu ulasan per 1 Desember 2025.
Bahan-Bahan:
2 sdt bubuk bawang putih
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdt garam
1 sdt paprika bubuk
½ cangkir tepung roti berbumbu
1 cangkir tepung terigu serbaguna
½ cangkir susu
1 butir telur
4 potong dada ayam tanpa kulit dan tulang, pipihkan
1 cangkir minyak goreng (atau sesuai kebutuhan)
Langkah Memasak:
Aduk rata semua bahan kering: bubuk bawang putih, lada, garam, paprika, tepung roti, dan tepung terigu.
Kocok susu dan telur dalam mangkuk terpisah hingga tercampur.
Panaskan minyak di wajan hingga mencapai suhu kira-kira 175°C.
Celupkan ayam ke campuran susu–telur, kemudian balut dengan campuran tepung hingga tertutup rata.
Goreng ayam selama kurang lebih 5 menit pada masing-masing sisi sampai warnanya kecokelatan dan matang sempurna.
Tiriskan, dan ayam goreng bawang putih siap dinikmati.
Tips Agar Hasilnya Lebih Gurih dan Renyah
- Gunakan Campuran Maizena
Untuk mendapatkan efek renyah ekstra, ganti sebagian kecil tepung terigu dengan tepung maizena. Teknik ini membantu menciptakan lapisan kulit yang lebih krispi.
- Atur Durasi Menggoreng
Waktu ideal menggoreng berada pada kisaran 7–8 menit per sisi, tergantung ketebalan ayam. Pastikan suhu internal daging mencapai 74°C agar aman dikonsumsi.
- Keringkan Ayam Sebelum Dibalur Tepung
Pastikan ayam tidak basah. Gunakan tisu dapur atau diamkan di kulkas tanpa penutup semalaman agar permukaannya kering sehingga tepung menempel lebih baik.
- Rendam Dengan Buttermilk
Merendam ayam dalam buttermilk beberapa jam dapat membuat daging lebih empuk dan juicy. Bila tidak tersedia, gunakan susu yang dicampur perasan lemon atau yogurt sebagai alternatif.
- Tambahkan Aroma Dengan Minyak Bawang Putih
Siram ayam dengan minyak bawang putih buatan sendiri untuk aroma yang lebih kuat. Tumis bawang putih cincang sebentar dalam minyak zaitun, tambahkan sedikit parsley, lalu tuangkan di atas ayam goreng sebelum disajikan.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, ayam goreng bawang putih buatan Anda bisa lebih harum, renyah, dan menggugah selera. Cocok untuk menu keluarga maupun camilan spesial di rumah. Selamat memasak!(BY)
