Jakarta — Setelah tren dessert seperti Dubai chewy cookie sempat ramai, kini giliran butter tteok yang ikut mencuri perhatian para pecinta kuliner. Kudapan asal Korea Selatan ini tengah viral dan mulai banyak ditemukan di Indonesia. Menariknya, camilan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.
Secara tampilan, butter tteok sekilas terlihat seperti kue tradisional pada umumnya, bahkan ada juga bentuknya yang menyerupai madeleine dari Prancis. Namun di balik kesederhanaannya, dessert ini memiliki daya tarik tersendiri yang membuat banyak orang ketagihan.
Butter tteok atau yang juga dikenal sebagai Shanghai butter rice cake merupakan perpaduan antara kue berbasis mentega dengan tekstur kenyal seperti mochi. Rasanya cenderung gurih-manis dengan tekstur chewy khas kue beras yang tidak terlalu keras saat digigit.
Cara membuat butter tteok
Meski sedang populer, butter tteok sebenarnya tidak sulit untuk ditemukan ataupun dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya cukup mudah didapat.
Berikut resep sederhana butter tteok yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
30 gram mentega tawar
200 ml susu cair
1 butir telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/2 sendok teh garam
140 gram tepung ketan
15 gram tepung tapioka
Langkah pembuatan:
Lelehkan mentega bersama susu hingga tercampur rata, lalu dinginkan sejenak.
Kocok telur bersama gula, vanila, dan garam, kemudian masukkan campuran susu dan mentega cair.
Tambahkan tepung ketan dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan merata.
Olesi loyang dengan mentega, lalu tuang adonan ke dalamnya.
Panggang dalam oven pada suhu 170–180 derajat Celsius selama kurang lebih 35 menit hingga matang.
Resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika ingin rasa yang tidak terlalu manis, jumlah gula dapat dikurangi atau diganti dengan pemanis lain seperti stevia.(BY)
