Jakarta – Banyak orang mengira pola makan sehat hanya soal mencukupi kebutuhan gizi atau mengonsumsi makanan “superfood”. Padahal, kunci nutrisi optimal terletak pada keseimbangan makanan dan bagaimana tubuh menyerap zat gizi tersebut.
Mengutip Healthy Food Guide, cara mengombinasikan makanan memengaruhi seberapa maksimal tubuh dapat memanfaatkan nutrisi. Kombinasi tertentu bahkan bisa meningkatkan penyerapan zat gizi dibandingkan jika dikonsumsi secara terpisah.
Menurut Susan Bowerman, Senior Director Worldwide Nutrition Education and Training di Herbalife, ilmu gizi sudah lama menekankan pentingnya kombinasi makanan untuk mendukung penyerapan nutrisi.
“Salah satu cara sederhana adalah memvariasikan jenis makanan sehat setiap hari, tidak hanya mengonsumsi jenis yang sama. Beberapa kombinasi bahkan menawarkan manfaat lebih besar,” jelasnya.
Berikut lima kombinasi makanan yang dapat membantu tubuh menyerap nutrisi lebih maksimal:
1. Sayuran Berwarna + Lemak Sehat
Sayuran seperti bayam, wortel, paprika, dan tomat kaya akan karotenoid, antioksidan yang larut dalam lemak. Tanpa lemak, tubuh menyerapnya tidak optimal.
Tambahkan sumber lemak sehat seperti minyak zaitun, kacang-kacangan, atau alpukat untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dalam salad, tumisan, atau smoothie.
2. Zat Besi Nabati + Vitamin C
Zat besi dari tumbuhan (non-heme) lebih sulit diserap dibandingkan dari sumber hewani. Vitamin C membantu meningkatkan penyerapan zat besi.
Padukan makanan tinggi zat besi seperti bayam, lentil, atau kacang-kacangan dengan sumber vitamin C, misalnya tomat, jeruk, stroberi, atau mangga.
3. Teh Hijau + Vitamin C
Teh hijau mengandung katekin, antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Penyerapan katekin bisa lebih optimal jika dikombinasikan dengan vitamin C.
Menambahkan perasan lemon pada teh hijau atau meminumnya bersama buah seperti kiwi dan stroberi dapat membantu. Kombinasi ini juga lebih efektif bila disertai protein dan serat agar energi bertahan lebih lama.
4. Vitamin D + Kalsium
Vitamin D mendukung penyerapan kalsium, nutrisi penting untuk tulang dan otot.
Kombinasikan sumber vitamin D seperti salmon, makarel, atau telur dengan makanan kaya kalsium, misalnya susu, sayuran hijau, atau produk fortifikasi. Contohnya, salad sayur dengan ikan panggang atau telur dengan bayam.
5. Protein + Serat
Protein dan serat membantu rasa kenyang lebih lama sekaligus mendukung kesehatan pencernaan.
Padukan protein hewani maupun nabati, seperti ayam, ikan, telur, tahu, atau kacang-kacangan, dengan makanan tinggi serat seperti sayur dan buah untuk hasil terbaik.(BY)
