Rawon – daging memang bisa menjadi salah satu sajian yang kita santap menggunakan daging hewan kurban. Rawon daging pun cocok dimakan saat cuaca dingin ditambah rasanya yang pedas membuat rawon semakin digemari. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat rawon daging sendiri, berikut ini adalah resep yang dirangkum dari akun Instagram @maybelin_ma.
Bahan yang diperlukan adalah:
800 gr Daging sapi (sandung lamur)
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt pasta asam jawa
2 ruas Lengkuas, memarkan
2 btg Serai, memarkan
4 lbr Daun salam
6 lbr Daun jeruk
Air untuk merebus (kurleb 2 ltr)
Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus yang dibutuhkan:
5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas
10 bh bawang merah
6 bh bawang putih
3 bh cabe merah besar
1 ruas jahe
3 bh kemiri
1 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt jinten
Berikut cara pembuatannya:
- Rebus daging sampai buih-buih keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tuang air dan masukkan daging ke dalam tumisan. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk-aduk, lalu rebus perlahan hingga daging empuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan rawon dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis, acar timun, atau bahan pelengkap lainnya sesuai selera.
- Sajikan rawon daging bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan rawon daging yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau tamu saat berbuka puasa. Semoga resep ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba memasak rawon daging sendiri di rumah. Selamat mencoba!.(by)
