Jakarta – Jika masih memiliki persediaan daging sapi di rumah, jangan khawatir! Dengan bahan-bahan ini, Anda dapat mengolahnya menjadi hidangan lezat dan sehat.
Ada banyak pilihan menu yang dapat dibuat dari daging sapi, dan salah satu yang populer adalah rawon, yang banyak digemari.
Rawon adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi dan sangat nikmat, terutama jika disantap dengan nasi hangat. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan Utama:
– 500 gram daging sapi
Bumbu Utuh:
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– Air secukupnya
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 3 buah kluwak, rendam dalam air hangat
– 7 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 2 ruas kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt merica butir
Bahan Pelengkap:
– Tauge kacang hijau
– Kerupuk udang
– Sambal bajak
Cara Membuat:
1. Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan berbusa. Buang busanya agar air bersih. Lanjutkan memasak hingga daging empuk, kemudian tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan semua bumbu utuh dan tumis kembali hingga bumbu matang dan sedap.
3. Rebus daging dalam air kaldu yang telah digunakan. Tuang bumbu rawon ke dalamnya dan aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk, dan bumbu meresap.
4. Rawon daging sapi siap disajikan dengan nasi hangat, pelengkap tauge, kerupuk, dan sambal pedas.(des*)
