Jakarta – Singkong rebus merupakan kudapan tradisional yang masih digemari banyak orang hingga kini. Selain rasanya yang lezat dan membuat kenyang lebih lama, singkong juga dikenal sebagai sumber energi yang baik. Namun, tidak semua makanan atau minuman cocok dikonsumsi bersamaan dengan pangan satu ini.
Singkong rebus mengandung karbohidrat kompleks yang mudah dicerna tubuh dan berfungsi sebagai pemasok energi. Dalam 100 gram singkong rebus terdapat sekitar 191 kalori, di mana sebagian besar—lebih dari 80 persen—berasal dari karbohidrat, sementara sisanya terdiri dari protein dan lemak. Kandungan tersebut bermanfaat untuk menjaga kestabilan gula darah, mendukung fungsi otak, serta membantu menjaga berat badan.
Makanan dan Minuman yang Tidak Dianjurkan Dikonsumsi Bersama Singkong Rebus
Meski memiliki segudang manfaat, singkong rebus tidak selalu aman jika dikombinasikan dengan sembarang makanan. Beberapa kombinasi justru dapat memicu rasa tidak nyaman pada perut maupun gangguan pencernaan lainnya. Berikut beberapa yang perlu dihindari:
- Buah dan Minuman Asam
Singkong rebus kurang cocok disantap bersamaan dengan bahan makanan yang mengandung asam tinggi seperti jeruk, tomat, atau minuman berbahan cuka. Keasaman dari bahan tersebut dapat bereaksi dengan pati pada singkong sehingga menimbulkan kembung, begah, atau rasa tidak nyaman di perut. Disarankan memberikan jeda waktu sebelum mengonsumsi makanan asam setelah makan singkong.
- Susu dan Protein Hewani
Banyak yang menganggap singkong rebus dan susu hangat adalah pasangan ideal, padahal keduanya dapat memicu peningkatan asam lambung. Reaksi ini dapat menyebabkan perut nyeri atau tidak nyaman. Hal serupa bisa terjadi jika singkong disantap bersamaan dengan daging ayam, sapi, atau ikan, karena kombinasi pati dan protein berat dapat membebani sistem pencernaan.
- Makanan Tinggi Gula Tambahan
Karena singkong sudah kaya karbohidrat, mengonsumsinya bersama makanan manis seperti kue, es krim, atau permen bisa membuat kadar gula darah meningkat lebih cepat. Kombinasi ini juga dapat menyebabkan perut terasa penuh dan kembung karena proses pencernaan menjadi lebih berat.
- Kopi
Walau sering menjadi teman ngemil singkong rebus, kopi sebenarnya kurang ideal untuk dikonsumsi bersamaan. Kafein dan polifenol dalam kopi dapat menghambat penyerapan zat besi dari makanan—terutama dari sumber nabati seperti singkong. Dosen Departemen Ilmu Gizi IPB, Reisi Nurdiani, menjelaskan bahwa konsumsi kopi dan makanan kaya zat besi secara bersamaan dapat menurunkan efektivitas penyerapan nutrisi tersebut.
Selain itu, perpaduan antara kopi yang merangsang pergerakan usus dan singkong yang tinggi serat dapat memicu rasa begah dan perut kembung, terutama pada orang yang sensitif terhadap kafein. Dianjurkan memberi jeda 30–60 menit bila ingin menikmati kopi setelah makan singkong rebus.(BY)
