Jakarta – Menjaga sayuran tetap segar tanpa bantuan kulkas memang tidak mudah, apalagi jika ruang penyimpanan terbatas.
Namun, tidak semua jenis sayuran cepat layu atau busuk. Beberapa di antaranya justru bisa bertahan lama meski hanya disimpan pada suhu ruang.
Menurut laman GoodRX, sayuran berjenis akar seperti kentang dan wortel cenderung lebih awet dibandingkan sayuran berdaun lembut seperti brokoli atau tomat. Selain itu, ada pula sejumlah sayuran lain yang bisa disimpan cukup lama tanpa harus masuk lemari pendingin.
Berikut daftar sayuran yang bisa bertahan lama tanpa kulkas, dirangkum dari berbagai sumber:
- Bawang Putih
Bawang putih dikenal sebagai salah satu bahan dapur yang paling tahan lama jika disimpan dengan benar. Berdasarkan tips dari Prevention, bawang putih sebaiknya diletakkan di tempat sejuk dengan suhu sekitar 15–18°C dan tingkat kelembapan sedang.
Simpan di area yang gelap dan kering agar tidak cepat bertunas. Dengan cara ini, bawang putih bisa bertahan hingga 3–5 bulan.
Jika ingin menyimpannya di dalam kulkas, pastikan dalam kondisi utuh dan simpan dalam kantong kertas agar aromanya tidak menyebar ke makanan lain.
- Bawang Bombai
Bawang bombai juga termasuk sayuran yang tahan lama di suhu ruang. Tempatkan di lokasi yang kering dan berventilasi baik, seperti dalam keranjang atau kantong jaring.
Idealnya, suhu penyimpanan berada di kisaran 0–10°C. Hindari menyimpannya berdekatan dengan kentang, karena gas yang dikeluarkan kentang dapat mempercepat proses pembusukan.
Jika disimpan dengan benar, bawang bombai bisa bertahan hingga 2–3 bulan.
- Labu
Labu dan jenis winter squash seperti butternut squash dapat bertahan cukup lama tanpa kulkas. Simpan di tempat yang gelap, sejuk, dan memiliki sirkulasi udara baik, seperti lemari dapur atau rak terbuka.
Jangan menumpuk labu satu sama lain agar udara dapat mengalir bebas. Dengan penyimpanan yang tepat, labu bisa awet hingga 2–3 bulan, bahkan lebih.
- Wortel
Wortel juga bisa disimpan di luar kulkas asalkan dijaga agar tetap kering. Jika membeli wortel dalam kemasan plastik, tambahkan tisu kering di dalamnya untuk menyerap kelembapan berlebih dan ganti secara berkala.
Tempatkan di lokasi yang tidak lembap dan terlindung dari sinar matahari langsung. Dengan cara ini, wortel dapat bertahan hingga 4–5 bulan.
- Kentang
Sebagai sayuran akar, kentang termasuk bahan makanan yang sangat awet di suhu ruang. Berdasarkan panduan dari Delish, kentang sebaiknya disimpan di tempat yang gelap, sejuk, dan memiliki ventilasi udara baik, misalnya dalam keranjang anyaman atau kantong jaring.
Hindari menaruh kentang di dekat bawang atau sumber panas, karena dapat mempercepat pembusukan. Dalam kondisi optimal, kentang bisa bertahan antara 1 hingga 6 bulan.
Dengan mengenali jenis-jenis sayuran yang dapat disimpan tanpa kulkas, Anda dapat mengatur stok bahan masakan dengan lebih efisien sekaligus menghemat ruang penyimpanan di lemari pendingin.(BY)
