Jakarta – Minum kopi telah menjadi kebiasaan banyak orang, baik sebagai pembuka hari maupun teman aktivitas. Namun, apakah minum kopi setelah makan daging aman untuk kesehatan?
Meski kopi bisa dinikmati dengan berbagai jenis makanan, mengonsumsinya bersamaan dengan daging ternyata tidak dianjurkan.
Hubungan Kopi dan Penyerapan Zinc
Menurut para ahli, senyawa tanin yang terkandung dalam kopi dapat bereaksi dengan mineral zinc (seng) yang terdapat dalam daging. Proses ini mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap zinc secara optimal.
Zinc adalah mineral penting yang berperan dalam mendukung sistem imun, mempercepat penyembuhan luka, dan membantu sintesis DNA. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan kaya zinc seperti daging merah, ayam, tiram, atau udang bersamaan dengan kopi dapat mengurangi manfaat nutrisi dari makanan tersebut.
Dampak Kopi pada Penyerapan Zat Besi
Ahli gizi Maya Roseman menjelaskan bahwa efek ini lebih signifikan jika kopi diminum segera setelah makan.
Bagi mereka yang memiliki kadar zat besi normal, dampaknya mungkin tidak begitu terasa. Namun, untuk individu dengan kekurangan zat besi atau anemia, minum kopi setelah makan dapat memperburuk kondisi tersebut.
Waktu yang Tepat Minum Kopi
Para ahli merekomendasikan untuk memberikan jeda waktu sebelum menikmati kopi setelah makan. Sebaiknya tunggu sekitar 1-2 jam agar tubuh memiliki waktu untuk menyerap nutrisi dari makanan.
Jika ingin tetap minum kopi setelah makan, disarankan untuk memilih makanan rendah zinc atau zat besi agar penyerapan nutrisi tidak terganggu.
Kesimpulannya, meskipun kopi adalah minuman yang menyenangkan, hindari mengonsumsinya langsung setelah makan daging atau makanan kaya zinc dan zat besi. Hal ini penting untuk memastikan tubuh tetap mendapatkan manfaat maksimal dari makanan yang dikonsumsi.(BY)
